湯の花温泉にある、オールインクルーシブの宿「里山の休日 京都・烟河」のお料理メニュー

《先付》
鱈白子と土佐おろし

《冬の里山前菜》
鶏の八幡巻き、ほうれん草白和え、けぶりかわ農園の白菜と京湯葉
冬野菜のマリネ、黒豆かんざし、カニの絹田巻き
あしらい

《お造里》
寒ブリ、生鮪、赤海老、炙り鰆、柚子とかぶらの酢の物
妻一式

《スープ》
赤かぶと牛肉の心温まるスープ

《里山からの一皿》
丹波赤どりと猪肉の温製サラダ仕立て

《強肴》
真河豚と菊菜のベニエ　一番出汁の優しい香り

《御肉料理》
特選黒毛和牛フィレ肉の石窯焼き　生ウニ添え　様々なアクセントで
けぶりかわ農園の野菜のグリエ

《食事》
亀岡産本梅米こしひかり
香の物、国産牛の肉みそ

《止椀》
黒豆合わせ味噌仕立て

《デザート》
白あんのムース　冬のイマジネーション　


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